Сокирки кухонні використовуються для рубання великих шматків м'яса з кістками, розрубування замороженого філе птиці або риби. Його важке лезо має характерну розширену форму, ідеальну для рубки. При цьому різальна кромка тонка, гостро заточена з обох боків, що дозволяє легко розрубати кістки без утворення дрібних осколків. Моделі, оснащені спеціальним отвором у вигляді вушка або кільця, розташованого у верхній частині леза, зручно зберігати у підвішеному стані, забезпечуючи їм повне висихання після використання.
Сокирка кухонна: конструкція, різновиди
Середня вага кухонної сокири становить близько 3 кг. Така важка маса забезпечує достатню руйнівну силу для розрубування великих шматків туші з кістками чи хрящами, зберігаючи цілісність м'язової тканини м'яса. Інші особливості інструменту:
- масивний обух розширеної форми;
- округла, укорочена ручка з протиковзною накладкою;
- потовщення між лезом та ручкою для балансування;
- антикорозійне покриття робочої частини.
По ширині леза кухонні сокири поділяють на професійні тесаки, середні чи малі моделі. Професійна кухонна сокира для м'яса оснащується лезом шириною від 23 до 25 см. Виготовляється способом цільного кування, що надає виробу особливої міцності, стійкості до механічних впливів. Утримувачі професійних тесаків роблять із деревини. Сокири з лезами середньої ширини (від 17 до 20 см) застосовуються для обробки туш будь-яких розмірів «по суглобах». А найменші моделі використовують при розрубуванні м'ясних шматків.
Як вибрати кухонний топірець
При покупці даного інструменту варто звернути увагу на такі моменти, як:
- Конструкція леза, ручки. Його різальна частина має бути досить важкою та широкою, а руків'я – укороченим, зручним для обхвату. Бажано присутність прогумованої ковзної накладки, для безпечної роботи з інструментом.
- Кут заточування. Оптимальний варіант – від 25 до 30 градусів. Причому кут має бути не ідеально прямий, рівний, а злегка заокруглений, із загостреним краєм.
- Матеріал леза (високолегована сталь).
Обов'язково переконайтеся в цілісності корпусу інструменту, відсутності на поверхні виробу видимих дефектів. Вигідно купити кухонну сокирку серій Home Profi, President, Presto, Sonic можна в нашому магазині.
Ціни на Сокирки
| Товар | Ціна |
| Сокирка Tescoma Home Profi 880544 16см | 549.00 грн |
| Молоток для м'яса з сокиркою Tescoma PRESIDENT 638731 | 1139.00 грн |
| Сокирка кухонна Vinzer Geometry line 50297 16,5 см | 1058.00 грн |
| Сокирка кухонна Tescoma Sonic 862062 | 0.00 грн |
| Сокирка Tescoma PRESTO 863044 16см | 0.00 грн |
Показати ще
Фільтри
0