Термометр со щупом используется для определения температуры пищевых компонентов в процессе приготовления блюд, требующих четкого соблюдения рецептурной технологии. Удлиненным щупом-иглой можно убедиться в готовности центральной части кулинарного изделия. Это важно при запекании мяса крупных размеров, рыбы или десертов, у которых быстро образуется корочка, но середина может долго оставаться сырой.
Термометр со щупом: разновидности, различия
Термометры-щупы бывают электронными (цифровыми) или аналоговыми (механическими). Приборы механического типа оснащаются двумя вариантами шкалы:
- Со стрелкой.
- С колбой.
Цифровые модели делятся на:
- Стандартные или игольчатые термометры. Имеют вид электронного блока с дисплеем, к которому присоединен щуп в форме тонкой, удлиненной иглы, погружающейся в продукты.
- С выносным щупом. Применяются в промышленных условиях для измерения температуры продуктов в духовке. Комплектуются иглами на длинном гибком проводе, который вставляется в заготовку, запекающуюся в духовом шкафу, а сам дисплей остается снаружи.
- Инфракрасные. Усовершенствованный вариант кухонного цифрового термометра, с улучшенной точностью показаний, мгновенной выдачей результата, таймером и другими опциями.
Преимущества и минусы моделей
Каждая из представленных разновидностей кулинарных термометров имеет свои достоинства и недостатки, представленные в следующей таблице:
| Плюсы | Минусы | |
| Аналоговые |
Простота применения. Низкая цена. Наличие клипсы для фиксации. |
Погрешность в несколько градусов. Нужно ждать нагрева продукта. Необходимость в чистке после каждого использования. Повреждение структуры блюда при прокалывании. |
| Электронные |
Точные показания. Увеличенный диапазон шкалы. Наличие дополнительных функций. |
Присутствие пластика, который может расплавиться при перегреве. Для работы нужны батарейки. |
| Инфракрасные |
Мгновенный результат с высокой точностью. Не нужно чистить. Подходит для измерения температуры воды. |
Высокая цена. Наличие батареек. Отсутствие возможности сделать замеры во внутренней части блюда. |
Термометры со щупом, в зависимости от модели, работают в режиме температур до +300 градусов. Купить модели для гриля, мяса с доставкой в Украине можно на нашем сайте.
Показать еще