Универсальные кухонные ножи

Сколько бы времени не занимала готовка, начинающему повару или мастеру кулинарного искусства понадобится универсальный нож. Эта статья расскажет об особенностях этого представителя семьи кухонных приборов.

Нож, о котором пойдет речь, знаком на вид: короткая эргономичная ручка, лезвие от двенадцати до двадцати сантиметров или от восьми до десяти, шириной от двух до четырех сантиметров. Некоторые с зубчатым краем.

Способы применения универсальных кухонных ножей

• шинкование
• нарезка
• чистка овощей и фруктов
• обработка мяса, птицы и рыбы.

Японский нож сантоку тоже относится к универсальным. Традиционно шире чем европейский, и острее. В переводе "сантоку" означает "три хорошие вещи" или "три вида использования". Буквально это о способности рубить, крошить и нарезать.

Фирмы-производители кухонных ножей

• Tescoma. Если нужен относительно недорогой универсальный кухонный нож, обратите внимание на продукцию чешского производителя посуды Tescoma — клинок, с лезвием, изготовленным из прочной нержавеющей стали. Пластиковая эргономичная ручка плотно прилегает к ладони, не соскальзывая и не выпадая. Легко нарезает, шинкует продукты, сохраняет остроту заточки до месяца.
• Lessner. Кто любит английскую классику, рекомендуем Lessner. Серебряного цвета и ручка, и короткое лезвие из нержавеющей стали, легкий, похожий на морской кортик, клинок.