Ножи для нарезки сыра

Нож для сыра - это специальный инструмент, который позволяет легко и аккуратно нарезать различные сорта сыра, сохраняя его текстуру и форму. Поскольку продукт бывает твердым, мягким, хрупким или растекающимся, для каждого вида существуют соответствующие ножи, которые обеспечивают идеальный срез без прилипаний и деформаций.

Виды ножей для сыра

Для нарезки крупных головок:

• Двуручные тесаки - имеют длинное массивное лезвие с двумя рукоятками, что позволяет равномерно распределить нажим и разрезать большие куски.
• Рычажные резаки - фиксируются на поверхности стола, а рукоятка работает как рычаг, облегчая разрезание.
• Сырные рубанки - похожи на плотницкий рубанок, используются для получения тонких ломтиков.
• Нож-лопатка - имеет прорезь в верхней части для удобной нарезки и подачи.
• «Жироль» - специальное устройство, которое снимает тонкие стружки с головки.

Для нарезки с помощью струны

• Струнные ножи - тонкая металлическая проволока равномерно разрезает сыр, не деформируя его структуру.
• Слайсеры - несколько параллельных струн позволяют получить ровные кусочки одинаковой толщины.
• Струна натяжная - проволока крепится на двуручной основе, что обеспечивает точный разрез.
• Струнный нож с роликом - позволяет регулировать глубину нарезки, что особенно полезно для разных сортов сыра.

Ножи в зависимости от твердости сыра

• Листовой нож - подходит для твердых видов, которые не режутся, а колются (например, пармезан).
• Топорик - используется для измельчения твердых сортов.
• Нож с узким лезвием - предотвращает прилипание продукта.
• Рельефный клинок или перфорированное лезвие - идеален для сыров, которые легко прилипают, таких как моцарелла или бри.
• Нож-лопатка - используется для сыров, которые растекаются, позволяя их аккуратно порционировать.
• Намазочный нож - предназначен для кремовых и пастообразных текстур.

Выбор правильного ножа позволяет с легкостью работать с сыром, сохраняя его вкусовые и визуальные качества. Производители предлагают специальные наборы для нарезки различных сортов, в частности стоит обратить внимание на комплекты Tescoma и Lessner.

Дополнительные аксессуары для нарезки сыра

Кроме специальных ножей, в процессе нарезки и подачи сыра могут понадобиться и другие полезные аксессуары:

• Сырные терки - используются для измельчения твердых сыров, что придает блюдам выразительный вкус и аромат. Они могут быть классическими ручными или барабанными для более быстрого натирания.
• Сырные вилки - помогают удобно подавать мягкие и хрупкие сорта, не повреждая их структуру.
• Доски - специальные деревянные, каменные или стеклянные подставки для красивой сервировки сырной нарезки. Некоторые модели имеют встроенные отсеки для ножей и вилок.
• Наборы для фондю - незаменимы для любителей плавленого сыра, ведь позволяют поддерживать оптимальную температуру и обеспечивают равномерное расплавление продукта.
• Сырные купола - защищают от высыхания и сохраняют его аромат во время подачи.

Используя качественные ножи и дополнительные аксессуары, можно значительно облегчить процесс нарезки и сервировки, делая каждый сырный сет эстетически привлекательным и удобным для подачи.

Ножи для сыра и другие аксессуары вы можете купить в нашем интернет-магазине. У нас представлен широкий выбор качественных приборов - от классических ножей для твердых и мягких сортов до специальных терок, вилок и досок для сервировки. Заказывайте онлайн с надежной доставкой по всей Украине.