Термометр зі щупом використовується для визначення температури харчових компонентів в процесі приготування страв, що вимагають чіткого дотримання рецептурної технології. Подовженим щупом-голкою можна переконатися в готовності центральній частині кулінарного виробу. Це важливо при запіканні м'яса великих розмірів, риби або десертів, у яких швидко утворюється скоринка, але середина може довго залишатися сирої.
Термометр зі щупом: різновиди, відмінності
Термометри-щупи бувають електронними (цифровими) або аналоговими (механічними). Прилади механічного типу оснащуються двома варіантами шкали:
- Зі стрілкою.
- З колбою.
Цифрові моделі діляться на:
- Стандартні або голчасті термометри. Мають вигляд електронного блоку з дисплеєм, до якого приєднаний щуп у формі тонкої, подовженої голки, що занурюється в продукти.
- З виносним щупом. Застосовуються в промислових умовах для вимірювання температури продуктів в духовці. Комплектуються голками на довгому гнучкому дроті, який вставляється в заготівлю, яка запікається в духовці, а сам дисплей залишається зовні.
- Інфрачервоні. Вдосконалений варіант кухонного цифрового термометра, з поліпшеною точністю показань, миттєвою видачею результату, таймером і іншими опціями.
Переваги та мінуси моделей
Кожна з представлених різновидів кулінарних термометрів має свої переваги та недоліки, представлені в наступній таблиці:
Плюси | Мінуси | |
Аналогові | Простота застосування. Низька ціна. Наявність кліпси для фіксації. | Похибка в кілька градусів. Потрібно чекати нагріву продукту. Необхідність в чищенні після кожного використання. Пошкодження структури страви при проколюванні. |
Електронні | Точні свідчення. Збільшений діапазон шкали. Наявність додаткових функцій. | Присутність пластика, який може розплавитися при перегріванні. Для роботи потрібні батарейки. |
Інфрачервоні | Миттєвий результат з високою точністю. Не потрібно чистити. Підходить для вимірювання температури води. | Висока ціна. Наявність батарейок. Відсутність можливості зробити заміри у внутрішній частині страви. |
Термометри з щупом, в залежності від моделі, працюють в режимі температур до +300 градусів. Купити моделі для гриля, м'яса з доставкою в Україні можна на нашому сайті.